KULINER WAJIB KOTA SERAMBI MEKAH

0
272
views

Aceh tak hanya terkenal dengan julukan serambi mekah dan wisata-wisata alam yang menarik, namun juga Aceh memiliki banyak kuliner khas yang tidak boleh dilewatkan untuk dicicipi. Kalau kamu mengaku cinta dengan kuliner Indonesia, berikut ini rekomendasi kuliner legendaris yang wajib kamu cicipi saat berkunjung ke Aceh. Cita rasa juga bumbunya yang kaya rempah tentu akan menjadi pengalaman tersendiri.

 

MIE ACEH RAZALI

Mie Aceh Razali -
Mie Aceh Razali – tribun

Belum lengkap rasanya mengunjungi aceh tanpa mencicipi mie aceh langsung dari asalnya. Meskipun di kota-kota besar banyak menjamur rumah makan aceh, namun merasakan mie aceh secara langsung di aceh tentu wajib hukumnya. Di aceh sendiri memang banyak rumah makan yang menjual mie aceh, tetapi ada satu tempat makan legendaris yaitu Mie Razali. Menu Mie Aceh di Mie Razali ini secara umum ada tiga menu, yaitu mie kuah, mie tumis (mie goreng basah dengan sedikit kuah), dan mie goreng kering. Bumbunya yang kaya rempah memang beda dari mie aceh yang lain. Untuk campurannya sendiri ada bermacam-macam, seperti udang, cumi, daging, atau kepiting.

 

AYAM TANGKAP CUT DEK

Ayam Tangkap -
Ayam Tangkap – cut-may

Menu Ayam Tangkap juga merupakan salah satu menu yang tak boleh dilewatkan saat di Aceh. Salah satu rekomendasi tempat makan ayam tangkap yang legendary di aceh adalah Rumah Makan Cut Dek yang memang spesialis menjual ayam tangkap. Ayam tangkap sendiri isinya berupa daging ayam yang dipotong kecil-kecil, kemudian diberi bumbu dan digoreng dengan aneka dedaunan (salam koja, daun pandan, daun jeruk, dll) keudian disajikan dengan bawang goreng dan cabai hijau. Rasa garing dari dedaunan bercampur dengan bumbu yang gurih, manis, dan pedas. Tak hanya rasanya yang memanjakan lidah, aroma dedaunannya pun juga menggugah selera.

 

SATE MATANG

Sate Matang -
Sate Matang – tracelistasia

Sate Matang adalah sate yang berasal dari daerah Matang yang ada di Aceh. Layaknya sate pada umumnya, yang terdiri dari tusukan daging kambing ataupun sapi. Salah satu rekomendasi tempat makan sate matang ini ada di warung makan di Jalan Sri Ratu Safiatudin 82, Gampong Peunayong, Banda Aceh. Bumbu yang digunakan pada sate ini adalah bumbu kacang pada umumnya, namun tentu saja rasa dari bumbu kacang tersebut memiliki ciri khas tersendiri. Selain itu, biasanya menyantap sate matang juga ditemani kuah kaldu kental yang dibumbui kapulaga, bunga lawang, cengkeh dan merica.

 

KEUMAMAH

Keumamah -
Keumamah – luxus

Keumamah atau ikan kayu merupakan kuliner khas aceh yang berbahan dasar ikan tongkol. Terdapat 2 jenis keumamah, yaitu Keumamah Leumak dan Keumamah Tumeh. Keumamah Leumak dimasak dengan cabai kecil, asam sunti, jahe, bawang putih dan kunyit. Semua bumbu ini dihaluskan dan dilumuri pada ikan kayu. Kemudian dimasak dengan santan dan diberi bumbu-bumbu. Keumamah Tumeh atau tumis bumbunya masih sama dengan keumamah leumak, namun tanpa menggunakan santan, dan ditambahkan irisan tomat. Cita rasanya sangat meggoda selera.

 

SIE REUBOH PUTEH

Sie Reuboh -
Sie Reuboh – portalsatu

Sie Reuboh Puteh atau dalam bahasa indonesia adalah daging masak putih merupakan daging sapi atau daging kambing yang direbus dengan bawang putih, cabe rawit, garam, dan cuka, kemudian dilumuri perasan jeruk nipis dan dibiarkan di luar ruangan selama sehari semalam. Setelah bumbunya meresap, daging dipotong-potong lalu digoreng hingga menjadi seperti abon. Citarasa khas Sie Reuboh Puteh berasal dari cuka enau alias cuka gampong yang terbuat dari enau. Mencicipi menu yang terdapat di hampir semua rumah makan aceh ini tentu menjadi pengalaman kuliner tersendiri.

 

KUAH PLIEK U

Kuah Pliek U -
Kuah Pliek U – atjehtraveller

Nama makanan ini mungkin masih terasa asing di telinga. Sebenarnya Kuah Pliek U adalah masakan gulai santan khas pesisir timur Aceh. Bahan utamanya adalan pliek, yaitu ampas pembuatan minyak kelapa yang sudah tidak mengandung minyak. Kuah Pliek-U ini disajikan dengan buah nangka muda, buah pepaya muda, daun melinjo, kacang panjang, rebung kecombrang, buah melinjo, dan udang kecil. Sebagai pelengkap makan nasi, Kuah Pliek U juga kerap disajikan dengan ikan goreng. Masakan satu ini mudah ditemukan di berbagai rumah makan di Aceh.

 

MARTABAK TELUR ACEH

Martabak Aceh -
Martabak Aceh – detik

Martabak Telur Aceh cukup berbeda dengan martabak telur pada umumnya. Keunikan dari martabak ini adalah kulit martabak digoreng renyak kemudian dibalut dengan campuran telur yang telah dicampur bumbu kemudian digoreng lagi hingga renyah. Citarasa martabak ini gurih dan pedas, sangat lezat. Biasanya martabak aceh juga disajikan dengan kuah kari dan gulai daging. Martabak Telur ini dapat dijumpai di banyak tempat di aceh.

 

KEDAI KOPI ACEH

Kopi Aceh -
Kopi Aceh – pegipegi

Kopi Aceh memang sudah sangat melegenda, baik untuk masyarakat domestic maupun mancanegara. Untuk kedai kopi yang menjadi rekomendasi untuk dicicipi saat berada di aceh adalah” Kedai Kopi Solong” atau “Kedai Kopi Jasa Ayah’. Kedai kopi yang berdiri sejak tahun 1974 ini memang special dan sangat melegenda. Kopi di kedai ini digiling sendiri dengan mesin penggiling sederhana yang dimiliki. 2 menu kopi favorit adalah kopi hitam dan kopi sanger atau kopi susu. Cara meraciknya cukup uni, yaitu Kopi disaring menggunakan kain panjang, lalu dituangkan berpindah-pindah dari ceret yang satu ke ceret lainnya.

 

WARUNG RUJAK ACEH GARUDA

Rujak Aceh Garuda -
Rujak Aceh Garuda – helloacehku

Warung makan yang berdiri sejak tahun 1974 juga tak boleh dilewatkan untuk mencicipi kuliner khas aceh. Di tempat makan ini terdapat 2 menu favorit, yaitu Es Buah Garuda dan Lincah atau Rujak Aceh. Es Buah Garuda merupakan menu yang cocok dinikmati di siang hari untuk menyegarkan tenggorokan. Potongan buah Semangka, kuini, papaya, nenas, bengkoang, mangga, kesemek, mentimun, Melon, dan sedikit jambu klutuk menjadi sebuah perpaduan yang unik kemudian disiram sirup merah khas aceh. Sedangkan Rujak Aceh ini dari beragam buah yang dicincang kasar. Kemudian potongan buah ini dicampur dengan ulekan sambal yang terdiri dari cabe rawit, gula merah, dan kacang tanah.

 

ROTI CANAI

Roti Canai Aceh -
Roti Canai Aceh – ilmci

Roti Canai atau Cane merupakan modifikasi makanan India yang terbuat dari adonan tepung, mentega dan gula, lalu digoreng tipis dan renyah. Citarasanya gurih, sedikit manis. Roti Cane paling enak disantap bersama kari kambing pedas atau gulai kambing. Selain itu biasanya roti cane diberi topping coklat, keju, atau susu kental manis. Masakan yang satu ini bisa ditemukan di berbagai sudut kota Banda Aceh.

Share This!
Share On Twitter
Share On Linkdin
Share On Pinterest

Comments

comments