KULINER WAJIB LOMBOK, CITA RASA PEDAS YANG BIKIN KETAGIHAN

0
306
views

 

Kata siapa Lombok hanya punya ayam taliwang? Sebelumnya Ivacanza sudah memberikan liputan tentang wisata di Lombok di sini  dan di sini, kali ini saatnya kami memberikan rekomendasi kuliner wajib khas Lombok. Penasaran? Berikut ini Ivacanza akan berikan rangkumannya. Selamat menikmati kuliner nusantara :)

 

AYAM TALIWANG

Ayam Taliwang | source :
Ayam Taliwang | source : telusurindonesia

 

Menu ini adalah kuliner paling wajib yang harus dicoba saat berada di Lombok. Walaupun di kota-kota di Jawa sudah banyak bermunculan rumah makan yang menyediakan menu ayam taliwang, namun tida ada yang mengalahkan cita  rasa ayam taliwang langsung dari asalnya. Menu Ayam Taliwang menggunakan ayam kampung yang berumur tidak terlalu tua sekitar tiga sampai empat bulan, karena ayam akan terasa lebih manis tanpa tambahan pemanis dan akan lebih empuk. Ayam Taliwang dapat disajikan dengan cara digoreng atau dibakar dengan kayu nangka atau kayu kopi. Selain cara membakar dan menggoreng yang agak rumit, kelezatan ayam taliwang juga terletak di bumbunya yang super pedas dan lezat karena paduan rempah yang pas. Datanglah ke Rumah Makan Ayam Bakar Taliwang Irama yang berada di kawasan Cakranegara, serta bisa juga di Warung Bang Udin yang tidak pernah sepi pengunjung untuk menikmati kelezatan ayam taliwang.

 

PLECING KANGKUNG

Plecing Kangkung | source :
Plecing Kangkung | source : blogspot

 

Makanan ini adalah makanan pendamping untuk menyantap ayam taliwang. Plecing Kangkung terdiri dari kangkung yang direbus dan disajikan dalam keadaan dingin dan segar plus sambal tomat. Sambal tomatnya dibuat dari rajikan cabai rawit, garam, terasi, dan tomat. Plecing Kangkung biasanya disajikan dengan tambahan sayuran seperti tauge, kacang panjang, kacang tanah goreng ataupun urap. Kesegaran dari sayuran dicampur nikmatnya bumbu sambalnya, nikmat sekali! Plecing Kangkung kini sudah dijual dimana-mana. Jika ke Lombok, kamu tidak akan kesulitan menemukan hidangan ini karena biasanya penjual ayam taliwang juga menyediakan plecing kangkung.

 

BEBERUK TERUNG

Beberuk Terung | source :
Beberuk Terung | source : nginepmana

 

Beberuk terong adalah makanan sejenis lalapan yang menjadi teman santapan ayam taliwang. Makanan ini sangat mudah diolah. Hanya berbekal terong ungu yang dipotong dadu dan tomat. Bumbu halusnya terdiri dari cabe merah keriting, cabe rawit, bawang putih, bawang merah, kencur, terasi bakar, gula pasir, garam dan minyak goreng. Siram bumbu diatas terong plus perasan jeruk limau diatasnya. Rasanya manis, pedas, asam dan segar. Sama seperti plecing kangkung, kamu akan dengan mudah menemukan menu ini di setiap rumah makan yang menjual ayam taliwang.

 

SATE BULAYAK

Sate Bulayak | Source :
Sate Bulayak | Source : rianakpar

 

Makanan khas Lombok ini tidak hanya lezat tetapi cara memakannya juga cukup unik. Bulayak sendiri merupakan semacam lontong yang dibungkus daun enau atau aren dengan bentuk seperti spiral. Untuk membukanya, harus dengan gerakan memutar. Sementara itu, satenya dibuat dari daging sapi yang dibumbui khas Sasak.  Bumbunya terbuat dari kacang tanah yang disangrai dan ditumbuk, lalu direbus dengan santan dalam jumlah dominan. Setelah itu dicampur dengan bumbu-bumbu lain seperti bawang, ketumbar, jintan dan cabai. Sate yang sudah dilumuri bumbu kemudian dibakar diatas arang batok kelapa. Untuk cara makannya, bulayak dicocol ke bumbu sate dan dilahap begitu saja. Perlu diketahui bahwa pedagang sate ini tidak menyediakan sendok atau garpu dalam penyajiannya. Penjual sate bulayak dapat ditemui di sejumlah objek wisata seperti Taman Narmada, Pura Lingsar, dan Taman Suranadi.

 

SATE REMBIGA

Sate Rembiga | source :
Sate Rembiga | source : twitter

 

Sate Rembiga adalah sate yang menggukanan bahan utama sapi yang sangat lezat. Rasanya perpaduan antara gurih, manis dan pedas. Dinamakan Rembiga karena awal mula sate ini berasal dari desa Rembiga yang berada di dekat bekas bandara Selaparang. Walau banyak dijual di berbagai tempat, namun penjual yang otentik adalah Warung Rembiga di jalan Dakota nomor 2 Rembiga. Warung ini sudah berdiri sejak 25 tahun lalu. Bahan yang dibutuhkan untuk membuat sate Rembiga ini sangatlah sederhana dan mudah untuk dicari yaitu cabe rawit, terasi, bawang putih, garam, gula dan tentu saja daging sapi. Daging sate khas Rembiga ini dipotong kecil-kecil. Sebelum dimasak, dagingnya direndam dengan bumbu hingga 3 jam supaya meresap. Dengan komposisi yang pas dan kombinasi rasa yang seimbang, akan menghasilkan rasa sate yang enak walaupun racikan bumbunya sangat sederhana. Perpaduan manis pedas dan gurih ini ditambah dengan segarnya jeruk limau di atasnya.

 

SATE TANJUNG

Sate Tanjung | source :
Sate Tanjung | source : tempo

 

Berbeda dengan sate rembiga adatu sate bulayak yang berbahan daging sapi, sate tanjung menggunakan bahan ikan Cakalang atau ikan Langoan. Sate tanjung sangat nikmat jika disantap saat masih panas bersama lontong atau nasi. Rasa gurih dari daging dan santan serta pedas dari rempah-rempah sangat terasa. Campuran rempah-rempah dan ikan yang dibakar inilah yang membuat badan terasa hangat dan bugar. Anda bisa membeli sate tanjung di sekitar pasar Tanjung atau terminal Tanjung. Rata-rata penjual Sate Tunjung ini akan mangkal sejak pukul 14.00 hingga 21.00 waktu setempat.

 

NASI BALAP PUYUNG

Nasi Balap Puyung | Source :
Nasi Balap Puyung | Source : panduanwisata

 

Secara tampilan, menu Nasi Balap Puyung ini tidak terlalu istimewa. Hanya berisi suwiran daging ayam yang diolah bersama cabai, kacang kedelai, taburan udang kering, abon serta belut goreng. Kekuatan makanan ini adalah terletak dari rasa pedas bumbunya yang sederhana. Sedangkan bumbu ayamnya terdiri dari cabai, bawang putih dan terasi. Rasa gurih dan super pedas dijamin akan membuatmu ketagihan. Di Lombok, Nasi Balap Puyung Cap Inaq Esun sangat terkenal. Berada di Desa Puyung, Lombok Tengah

 

POTENG JAJE TUJAK DAN IWEL

Poteng Tujak | Source :
Poteng  Jaje Tujak dan Iwel | Source : ilovelombok

 

Sebenarnya Poteng jaje tujak dan iwel adalah makanan khas Lombok saat lebaran. Hidangan ini terdiri dari 2 makanan yakni poteng atau tapai dan jaje tujak atau tetel. Selain poteng jaje tujak, ada iwel yang merupakan jajanan khas masyarakat setempat. Iwel adalah kue berbahan baku ketan hitam yang biasanya disajikan saat upacara tradisi masyarakat setempat. Berbeda dengan makanan khas Lombok yang pedas, iwel justru manis dan legit. Namun saat ini kamu tidak perlu menunggu momen lebaran atau upacara tradisional untuk menikmati jajanan ini, kita bisa dengan mudah menemukan jajanan ini sehari-hari.

 

 

Share This!
Share On Twitter
Share On Linkdin
Share On Pinterest

Comments

comments